イモ床・話題の芋床の漬け物・作り方レシピ

イモ床の漬物は、ぬか漬けとは違います。

イモ床漬物が目覚ましテレビで放映されましたね！
そんなイモ床漬け物をご存じでしょうか？

別名、芋三五八と言います。
じゃがいもを床でつけた漬物です。ぬかは一切使用しません。
この芋床漬物は、福島県会津地方の郷土料理の一つで、
漬物の味が引き出され素材の旨みがでます。

三五八漬け（さごはち漬け）とも呼ばれそう、このイモ漬物は
米麹で漬けるので糠とは違い、ぬか漬けなどの漬物どくとくの臭いは
ほとんどありません。この芋床漬物（三五八漬け）だと臭い漬物が
すごく苦手な人も気楽につくれるのではないでしょうか。（＾＾）

例えば、家でつくるとき・・・イモ床を用意し、ジャガイモ・キュウリ・塩・
砂糖の４つがあれば十分です。じゃがいもを薄さ５ｍｍぐらいの
スライスに切ったりして、キュウリ「も縦４分の一ぐらいに切って、
大きいビニールにいれても見込みます。
後は、適量の塩と砂糖を加えて約10時間ほど寝かすだけ。

ビニール袋ですと、手も汚れないですね。（＾＾）
清潔感があるので美味しい芋床漬物ができることでしょう！

気になるお味は・・・？（笑）
１〜２日寝かすとさっぱりしていて美味しいとおもいますよ！
素材が引き立ち、ご飯やビールに合います。笑

ご家庭ごとで塩・砂糖のさじ加減が違うと思います。
お好みのイモ床漬物にチャレンジしてみてください！（＾＾）